Léto je období, kdy si většina z nás dává lehčí jídla. Když rostou venkovní teploty, málokdo má chuť na těžké omáčky nebo vydatná pečená jídla. Právě tehdy přicházejí ke slovu kvalitní mléčné výrobky, které lze snadno proměnit v osvěžující snídani, svačinu, oběd nebo dezert.
Jaké mléčné výrobky jsou do letních dnů nejvhodnější a co z nich připravit?
Tvaroh – základ sladkých i slaných dobrot
Čerstvý tvaroh je velmi univerzální surovina. Díky vysokému obsahu bílkovin zasytí, ale zároveň nepůsobí těžce.
V létě z něj můžete připravit například:
- ovocný krém s jahodami, malinami nebo borůvkami,
- domácí nanuky s ovocem,
- pomazánku s pažitkou, ředkvičkami a jarní cibulkou,
- dip k čerstvé zelenině nebo grilovanému masu,
- lehkou náplň do palačinek nebo lívanců.
Pokud máte rádi sladké, zkuste tvaroh dosladit zralým ovocem a přidat jen malé množství medu.
Jogurt jako rychlá svačina
Z bílého jogurtu dokážete udělat rychlou svačinku během pár minut. Tipy jsme psali v minulém článku.
Výborně chutná s:
- čerstvým ovocem,
- ovesnými vločkami,
- ořechy a semínky,
- domácí granolou,
- trochou medu nebo skořice.
Jogurt lze využít také jako základ studených omáček nebo dresinků k salátům.
Variace na snídani z bílého jogurtu
Kefír a zakysané mléčné výrobky
Kefír nebo podmáslí vás v horkých dnech příjemně osvěží. Můžete je vypít samotné nebo z nich připravit ovocné smoothie.
Hodí se také do studených polévek nebo jako základ lehkých zálivek.
Čerstvé sýry
Měkké čerstvé sýry se skvěle hodí do letních salátů. A dokážete si je připravit i doma. Stačí kvalitní jogurt, smetana a trochu soli. Za 24 hodin máte chutný domácí sýr, který můžete doplnit třeba nasekanou pažitkou.
Vyzkoušejte kombinaci:
- rajčat,
- okurek,
- listových salátů,
- bylinek,
- nebo kvalitního olivového oleje.
Vznikne lehký oběd, který zasytí a nezatíží.
Domácí zmrzlina bez zbytečných přísad
Když dostanete chuť na něco sladkého, nemusíte hned běžet do obchodu.
Stačí rozmixovat tvaroh nebo bílý jogurt s ovocem a směs nechat zmrazit. Pro jemnější a hladší konzistenci můžete přidat smetanu ke šlehání. Podle chuti lze přidat vanilku, med nebo několik lístků máty.
Výhodou domácí zmrzliny je, že přesně víte, z čeho je připravená.
Nezapomínejte na správné skladování mléčných výrobků
Dodržujte několik jednoduchých pravidel:
- po nákupu je co nejdříve uložte do lednice,
- při delších cestách použijte chladicí tašku,
- nenechávejte je zbytečně dlouho na přímém slunci,
- po otevření je spotřebujte co nejdříve podle doporučení výrobce.
Čerstvé farmářské výrobky obvykle neobsahují zbytečné konzervanty, a proto si zaslouží pečlivé skladování.
Užijte si léto a nezapomeňte, že kvalitní potraviny a správné skladování jsou základem úspěchu.
