Blog z naší farmy
Co dnes znamená sezónnost
Sezónnost dnes není nutnost, ale vědomá volba. Co znamená jíst podle rytmu roku, proč dávají lidé přednost lokálním plodinám a jak souvisí sezónnost s kvalitou i chutí potravin?
- Podrobnosti
Tvaroh - surovina, kterou bereme jako samozřejmost
Tvaroh bereme jako samozřejmost, ale mimo střední Evropu nemá vždy stejnou podobu ani využití. Jaké má vlastnosti, čím se liší od podobných výrobků a proč v kuchyni funguje už po generace?
- Podrobnosti
Mléčné výrobky v teplé kuchyni
Máslo, smetana, tvaroh i podmáslí patří k běžnému vaření stejně samozřejmě jako brambory nebo cibule. Jakou roli hrají mléčné výrobky v teplé kuchyni a proč bez nich některá jídla jednoduše nefungují?
- Podrobnosti
Podmáslí: zapomenutý poklad, ke kterému se vracíme
Podmáslí dnes v obchodech najdeme, přesto zůstává nenápadnou potravinou. Připomeňme si, proč mělo své místo v tradiční kuchyni a proč se k němu má smysl vracet i dnes.
- Podrobnosti
Nový rok na farmě
Advent skončil a blíží se nový začátek. Jak si zajistit hojnost pomocí máku a jak z cibule vyčíst počasí na celý rok? Vraťte se s námi k novoročním zvykům našich babiček a objevte sílu poctivých surovin z naší země.
- Podrobnosti
Farmářský dárek pod stromeček
Vánoční dárek nemusí být další věc. Může být pozorností, chutí a příběhem. Zamyšlení o darování, kvalitě a farmářských produktech, které dávají smysl dnes i dlouhodobě.
- Podrobnosti
Adventní kuchyně: Síla a skromnost plodin, jakou znaly naše babičky
Advent byl časem skromnosti. Na talířích našich babiček kralovaly brambory, cibule a řepa. Jak se z těchto plodin vařilo poctivé, syté jídlo v době půstu? Vraťte se k tradici, zpomalte a ochutnejte klid.
- Podrobnosti
Farmářské potraviny nejsou drahé – mýtus pod lupou
Jsou farmářské potraviny opravdu drahé? Podívali jsme se na ceny i kvalitu a zjistili jsme, že skutečnost je často úplně jiná, než jak se o ní mluví.
- Podrobnosti
