Cibule je základem skoro každého receptu, ale ruku na srdce: málokdo ví, jak s ní po příchodu z nákupu nebo z naší farmy správně naložit. Aby vám v kuchyni nezačala dělat neplechu, připravili jsme pro vás odpovědi na nejčastější dotazy, které nám posíláte.
Proč mi cibule klíčí
Cibule v sobě přirozeně drží sílu i živiny, aby mohla znovu vyrůst. Jakmile ucítí vlhkost nebo teplo, probudí se a začne klíčit. Klíčení neznamená, že je cibule jedovatá, ale ztrácí tím svůj říz a chuť. Pokud už vykoukl zelený výhonek, co nejdříve ji spotřebujte.
Proč cibule měkne nebo hnije
Tady jsou obvykle dva viníci. Jde o špatné proudění vzduchu a přílišnou vlhkost. Pokud cibuli necháte v igelitovém sáčku, začne se potit, což je ideální klima pro plísně a hnilobu. Měknutí může způsobit i to, že je uskladněná v blízkosti ovoce, například jablek. Ta uvolňují plyn ethylen, který urychluje zrání a bohužel napomáhá i rozkladu.
Jak ji správně skladovat doma
Zapomeňte na igelitky! Cibule potřebuje dýchat.
Místo: Ideální je suché, tmavé a dobře větrané místo, třeba sklep, spíž nebo i chodba.
Nádoba: Nejlepší jsou síťky, proutěné košíky nebo papírové sáčky s otvory.
Teplota: Skvěle se jí daří při stabilní teplotě mezi 4 a 10 stupni Celsia.
Může být cibule v lednici
Celá cibule do lednice nepatří. V lednici je na ni příliš vlhko a chladno. To způsobuje, že škroby v cibuli se rychleji mění na cukry a cibule pak „gumovatí“ a měkne. Jedinou výjimkou je už nakrojená cibule. Tu zabalte do voskovaného ubrousku nebo ji dejte do uzavíratelné dózy a spotřebujte ji během dvou nebo tří dnů.
Jak dlouho vlastně vydrží
Záleží na odrůdě a podmínkách, ale obecně platí tyto lhůty:
- Při pokojové teplotě: přibližně 2 až 4 týdny.
- V ideálně chladném a suchém sklepě: 3 až 6 měsíců.
Rada na závěr
Pokud máte cibuli, která už vypadá, že to brzy vzdá, nakrájejte ji a dejte do mrazáku. Do polévky nebo pod maso bude i po rozmrazení skvělá! Nebudete ji moct použít za syrova, protože po rozmrazení už nebude křupavá.
