Blog z naší farmy
Tvaroh - surovina, kterou bereme jako samozřejmost
Tvaroh bereme jako samozřejmost, ale mimo střední Evropu nemá vždy stejnou podobu ani využití. Jaké má vlastnosti, čím se liší od podobných výrobků a proč v kuchyni funguje už po generace?
- Podrobnosti
Mléčné výrobky v teplé kuchyni
Máslo, smetana, tvaroh i podmáslí patří k běžnému vaření stejně samozřejmě jako brambory nebo cibule. Jakou roli hrají mléčné výrobky v teplé kuchyni a proč bez nich některá jídla jednoduše nefungují?
- Podrobnosti
Podmáslí: zapomenutý poklad, ke kterému se vracíme
Podmáslí dnes v obchodech najdeme, přesto zůstává nenápadnou potravinou. Připomeňme si, proč mělo své místo v tradiční kuchyni a proč se k němu má smysl vracet i dnes.
- Podrobnosti
