Inspirace z rozličných kultur světa
Brambory se objevují na talířích po celém světě jako všestranná a oblíbená příloha. Každá kultura má své vlastní unikátní způsoby, jak tyto hlízy připravuje. Společně se vydáme na kulinářskou cestu a zkusíme objevit exotické recepty s bramborami.
Jižní Amerika: Chicharrones de papa
Chicharrones de papa jsou peruánskou specialitou, která potěší milovníky křupavých a slaných pochoutek. Jedná se o tenké plátky brambor, které se smaží dozlatova, dokud nejsou křupavé. Po usmažení se lehce osolí.
Tip: Podávají se s omáčkou z aji amarillo (žluté papriky) nebo s guacamole.
Asie: Aloo Gobi
Aloo Gobi je indické kari s bramborami a květákem. Připraví se tak, že se brambory a květák nakrájí na kousky a restují se na aromatickém koření, jako je kurkuma, koriandr a kmín.
Tip: Podává se s naanem nebo rýží.
Naan je druh kvasnicového plochého chleba, který je typický pro kuchyně jihozápadní, střední a jižní Asie. Je vyrobený z pšeničné mouky a často se peče v
peci tandoor, díky které získává charakteristickou chuť a strukturu.
Střední východ: Batata Harra
Batata Harra je libanonský pikantní bramborový salát.
Jedná se o pikantní restované brambory s česnekem, koriandrem a kořením. Název „Batata Harra“ znamená doslova „pikantní brambory“. Recept je jednoduchý, ale má
výraznou chuť.
Tip: Podává se jako přílohu ke grilovanému masu nebo jako samostatný pokrm.
Afrika: Jollof Fries
Jollof Fries jsou nigerijské hranolky podávané v pikantní omáčce jollof. Brambory se nakrájí na hranolky a usmaží. Poté se obalí v pikantní omáčce jollof, která se připravuje z rajčat, paprik, cibule a koření. Jollof omáčka je základní prvek populárního západoafrického pokrmu Jollof rice – aromatické a kořeněné rýže, oblíbené zejména v zemích, jako je Nigérie, Ghana, Senegal či Sierra Leone. Omáčka se vyrábí z rajčat, paprik, cibule a různých druhů koření. Je klíčovou ingrediencí pro autentickou chuť Jollof rice.
Tip: Podávejte s vařeným vejcem a rýží.
Evropa: Aliciotti
Aliciotti jsou italské bramborové krokety plněné různými náplněmi. Připravují se tak, že se vařené brambory rozmačkají, smíchají s vejcem, sýrem a dalšími přísadami a vytvarují do kroket.
Tip: Krokety můžete plnit šunkou, sýrem, špenátem nebo jinými oblíbenými ingrediencemi.
Tipy pro přípravu exotických pokrmů z brambor
- Experimentujte s kořením: Každá kultura má své charakteristické koření, které dodá jídlu
autentickou chuť. - Využijte místní suroviny: Zkuste nahradit některé exotické ingredience dostupnějšími
alternativami. - Inspirujte se recepty: Na internetu najdete nespočet receptů z různých koutů světa.
Máte chuť vyzkoušet některý z těchto exotických receptů? Anebo byste rádi získali recept na některé z nich? Můžete se tak podílet na rozvoji našeho blogu a navrhovat témata, která by vás zajímala.
