Otestujte své znalosti v našem zelném kvízu
Když se řekne zelí, většina z nás si představí pečené maso s knedlíkem nebo poctivou zelnou polévku. Dáváme si ho na talíř běžně, ale přemýšleli jste někdy nad tím, jak neobyčejná zelenina to vlastně je?
Zelí provází lidstvo už od starověku. Měnilo historii námořních výprav, zachraňovalo celé vesnice během dlouhých zim a i dnes je pro naše tělo doslova vitamínovou bombou. Proč na něj nedali dopustit staří Řekové ani legendární mořeplavci? A co všechno o téhle skromné hlávce víte?
Připravili jsme pro vás rychlý kvíz o 5 otázkách. Otestujte své znalosti a zjistěte, jestli jste znalec zelí, nebo vás některá fakta překvapí.
Správné odpovědi s krátkým vysvětlením najdete na konci.
1. Proč slavný kapitán James Cook vozil na své zámořské výpravy sudy s kysaným zelím?
A) Používal ho jako platidlo s domorodci.
B) Chránil tím posádku před obávanými kurdějemi (nemoc z nedostatku vitamínu C).
C) Byla to jediná zelenina, která na lodi nenabobtnala a neztvrdla.
2. Která země je dnes největším světovým pěstitelem zelí?
A) Česká republika
B) Německo
C) Čína
3. Zelná šťáva je skvělá i pro sportovce. Co obsahuje ve velkém množství?
A) Přírodní elektrolyty a draslík pro regeneraci svalů
B) Kofein
C) Tuky podporující rychlý nárůst svalové hmoty
4. Co z následujícího je pravda o zelných obkladech z čerstvých listů?
A) Je to mýtus, čerstvý list nemá žádný účinek.
B) Naklepaný zelný list přiložený na kůži pomáhá vytahovat horkost a zklidňovat oteklé klouby či záněty.
C) Zelný obklad se odpradávna používal výhradně jako ochrana před úpalem.
5. Jak vzniká charakteristická kyselá chuť tradičního kysaného zelí?
A) Přidáním velkého množství octa při balení.
B) Působením bakterií mléčného kvašení, které přirozeně přeměňují cukry v zelí na kyselinu mléčnou.
C) Dlouhým vařením ve slané vodě.
Správné odpovědi a vyhodnocení
1. B) Chránil posádku před kurdějemi
Kysané zelí vydrželo na lodích celé měsíce a díky vysokému obsahu vitamínu C zachránilo tisíce námořníků. Kapitán Cook dostal dokonce medaili od britské Královské společnosti za to, že během dlouhé plavby neztratil jediného muže.
2. C) Čína
Čína vypěstuje ročně přes polovinu veškeré světové produkce zelí. V těsném závěsu za ní je Indie.
3. A) Přírodní elektrolyty a draslík
Šťáva z kvašeného zelí je doslova přírodní izotonický nápoj. Doplní minerály po náročné fyzické práci nebo tréninku lépe než řada umělých sportovních drinků.
4. B) Pomáhá na oteklé klouby a záněty
Lidoví léčitelé věděli, jak zelí využít. Když čerstvý zelný list lehce naklepete (aby pustil šťávu) a přiložíte na oteklé koleno nebo zánět, působí chladivě a protizánětlivě.
5. B) Působením bakterií mléčného kvašení
Do správně kvašeného zelí patří jen zelí, sůl, kmín a čas. Žádný ocet! Bakterie mléčného kvašení udělají veškerou práci za vás.
Jak jste dopadli?
5 bodů: Jste znalec zelí a jen tak vás nic nezaskočí.
3–4 body: Slušný výkon, v zelenině se rozhodně vyznáte.
0–2 body: Nevadí. Hlavní je, že vám zelí chutná. Teorii dohánět nemusíte. :-)
Stavte se pro svou dávku vitamínů
Ať už jste v kvízu excelovali, nebo vás odpovědi překvapily, jedno je jisté. Čerstvé i kvašené zelí má své místo v každém jídelníčku.
Hlávky zelí nebo krouhané zelí můžete objednat u nás na farmě. K vyzvednutí vždy ve středu a pátek od 14 do 18 hodin.
