Pokud máte rádi jednoduchá jídla z kvalitních surovin, vyzkoušejte plněná kuřecí prsa se špenátem a sýrem. Skvěle je doplní nové brambory vařené s libečkem a přelité rozpuštěným máslem.
Proč si vybrat kuře z farmy?
Rozdíl v kvalitě masa poznáte už při přípravě. Farmářské kuře má pevnější strukturu, po upečení má přirozenou chuť a zůstává šťavnaté. Když se spojí se špenátem, sýrem a česnekem, vznikne kombinace, se kterou si neuděláte ostudu ani před nečekanou návštěvou.
Stejně důležité je vybrat si i brambory od českých pěstitelů. Třeba právě nové brambory z Farmy Harvan, které jsou symbolem začátku léta a díky jemné slupce je není potřeba loupat. Stačí je dobře omýt, uvařit s několika snítkami libečku a nakonec promíchat s máslem.
Budete potřebovat (4 porce)
- 2 větší kuřecí prsa
- 250 g listového špenátu nebo mladých kopřiv
- 150 g tvrdého sýra (Gouda, Eidam nebo Čedar)
- 2-3 stroužky česneku
- 1 vejce
- sůl a čerstvě mletý pepř
- olej
Na přílohu:
- 1 kg nových brambor
- několik snítek libečku
- 50 g másla
- sůl
Postup
Nejprve si připravte náplň. Listový špenát (mladé kopřivy) krátce spařte nebo lehce orestujte na pánvi, nechte vychladnout a přebytečnou vodu dobře vymačkejte. Přidejte najemno nastrouhaný tvrdý sýr, prolisovaný česnek a vejce. Dochuťte solí a pepřem a vše promíchejte. Nastrouhaný sýr dodá náplni příjemnou strukturu a vejce ji při pečení spojí, takže bude dobře držet v zářezech masa.
Kuřecí prsa nařežte do hlubších zářezů, ale nedokrajujte je až dospod. Zářezy dělejte přibližně 1,5 až 2 cm od sebe. Do jednotlivých kapes rozdělte připravenou náplň.
Zapékací misku lehce potřete olejem a vložte do ní připravená kuřecí prsa. Pečte při 190 °C přibližně 35 minut. Pokud vaše trouba peče méně nebo více, dobu pečení přizpůsobte. Nakonec můžete na 2–3 minuty zapnout gril, aby sýr na povrchu získal zlatavou barvu.
Mezitím uvařte nové brambory v osolené vodě s několika snítkami libečku. Po scezení je promíchejte s rozpuštěným máslem.
Tenhle recept je důkazem, že vařit se dá chutně a jednoduše. Stačí pár kvalitních surovin.
Jestli chcete pořídit vše na jednom místě, přijeďte do naší prodejny.
Pár tipů, které se při vaření hodí:
Proč dělat do masa zářezy místo kapsy?
Možná vás napadne, proč dělat do masa zářezy a proč ho jednoduše nerozříznout a nenaplnit jako kapsu. Zářezy mají jednu výhodu, náplň se při pečení rozloží po celém mase. Každý plátek pak obsahuje kousek šťavnatého kuřete i sýrovo-špenátové nádivky. Navíc se sýr na povrchu krásně zapeče.
Špenát, nebo kopřivy?
Pokud máte na zahradě mladé kopřivy, použijte je místo špenátu. Stačí je spařit horkou vodou a nasekat. Chuťově jsou výraznější a s nastrouhaným sýrem budou výborně ladit. Je to starý způsob, jak využít zelené rostliny.
Nové brambory neloupejte
Jemná slupka nových brambor obsahuje spoustu chuti. Stačí je důkladně vydrhnout kartáčkem. Když je uvaříte se solí a s několika snítkami libečku a přidáte oříšek másla, žádné další koření už nepotřebujete.
