Ještě před pár lety většina lidí moc neřešila, odkud jsou brambory, které kupují. V obchodě si koupili pytel brambor, postupně je spotřebovali a tím to končilo.
Dnes je to jiné. Na naší farmě v Čerčanech často slyšíme podobné otázky:
- „Jsou opravdu české?“
- „Jaký máte varný typ?“
- „Vydrží přes zimu?“
- „Jsou letošní menší než loni?“
A překvapuje nás, kolik lidí je ochotných jet kvůli bramborám desítky kilometrů na farmu, i když je to pro ně zajížďka, a k dispozici mají jiné nákupní možnosti, které jsou blíž.
Brambory přitom nejsou žádná zvláštnost nebo luxusní potravina. Je to pořád obyčejná česká klasika. Jen si lidé víc všímají toho, co vlastně kupují a v jaké kvalitě.
Chci vědět, odkud brambory pocházejí
V obchodě se toho člověk většinou moc nedozví. Nezjistí, kde byly brambory vypěstované, jak dlouho jsou uskladněné nebo co je to za odrůdu. Na obalu bývá jen základní informace o varném typu a zemi původu.
Když si ale lidé přijedou k nám na farmu, mohou se zeptat:
- jaký varný typ brambor právě nabízíme,
- jestli se hodí na kaši nebo spíš na salát,
- jaká je letošní úroda,
- jestli je odrůda vhodná k uskladnění a mnohem víc.
Odkud brambory jsou, to je jasné. Jsou to brambory vypěstované v České republice.
Každý rok jsou brambory trochu jiné
Na bramborách je dobře vidět, jak moc záleží na počasí.
Když je během sezóny dost vody, bývají větší. V sušších letech jsou často menší a pevnější. Rozdíl udělá i to, jaké jsou teploty, nebo ve kterou dobu přijde déšť. Počasí má velký vliv i na to, jaká bude úroda a jakou chuť budou brambory mít. Každý rok je prostě jiný.
Ne každá brambora musí mít dokonalý tvar. Lidé jsou dnes zvyklí, že všechno v obchodě vypadá stejně. Pole ale nefunguje jako výrobní linka. Nepadají z něho brambory jako podle šablony. A proč taky. Jejich tvar a velikost není to nejdůležitější.
Proč si lidé pro brambory jezdí do Čerčan
Máme zákazníky, kteří k nám jezdí pravidelně každý rok. Někteří jen pár kilometrů, jiní z větší dálky.
Často říkají podobnou věc:
Chtějí české brambory z konkrétní farmy, ne anonymní zboží bez původu.
Někdo řeší chuť. Jiný chce brambory na uskladnění. Další řeší, jakou odrůdu vybrat s ohledem na plánované kuchyňské zpracování.
A i když jsou brambory běžná potravina, právě u nich člověk často pozná rozdíl nejvíc. Díky nim může být jídlo skvělé, nebo nestojí za nic.
Brambory nejsou obyčejná surovina, na které nezáleží. Je to plodina, ze které uvaříte fantastické pokrmy. Je ale třeba vybírat kvalitní brambory.
