Kdy budou v prodeji a jak je nejlépe připravit
Léto bez českých raných brambor si už naši zákazníci neumí představit. Právě kvůli jejich jemné chuti a tenké slupce se na ně každý rok tolik lidí těší. Na naší farmě budou letošní rané brambory v prodeji přibližně od 10.–15. července, podle počasí a průběhu sklizně.
Rané brambory patří mezi velmi oblíbené. Oproti bramborám určeným ke skladování mají:
- vyšší obsah vody a jemnější strukturu,
- není potřeba je dlouze vařit ani složitě upravovat.
Nejlépe chutnají jednoduše upravené, podávané jen s máslem, bylinkami nebo ke grilovanému masu.
Co jsou rané brambory?
Rané brambory jsou brambory sklizené krátce po dozrání, tedy mnohem dříve než běžné konzumní brambory určené ke skladování. Díky tomu mají velmi jemnou slupku, svěží chuť a lehkou konzistenci.
Lidé často hledají také výraz „nové brambory“ nebo „mladé brambory“. I když jsou to dvě různá označení, ve skutečnosti jsou to stále „rané brambory“. Výraz „rané brambory“ se používá jako pěstitelský název, zatímco „nové brambory“ používají běžně zákazníci nebo obchody.
Jak rané brambory správně uvaříte?
U těchto brambor platí jednoduché pravidlo: čím méně zásahů, tím lépe. Díky tenké slupce je většinou není nutné loupat. Stačí je dobře omýt kartáčkem pod vodou.
Nejlepší je vařit je v osolené vodě přibližně 12–20 minut podle velikosti. Menší brambory jsou hotové rychleji, větší potřebují o něco více času. Ideální je průběžně kontrolovat měkkost vidličkou.
Důležité je nepřevařit je. Kvůli vyššímu obsahu vody se mohou začít rozpadat a ztratí svou typickou jemnou chuť i strukturu.
Co s ranými bramborami raději nedělejte?
Rané brambory nejsou vhodné pro dlouhé skladování. Nejlepší je, když je spotřebujete během několika dní od nákupu.
Nedoporučujeme:
- skladovat je v teple nebo na světle,
- nechávat je dlouho v igelitových taškách,
- vařit je příliš dlouho,
- nebo je používat na recepty, kde jsou potřeba moučné brambory.
Jak si je nejlépe vychutnáte?
Někdy úplně stačí jen máslo, pažitka a trocha soli. Rané brambory se skvěle hodí také:
- k tvarohu,k rybám,
- ke grilovanému masu,
- do lehkých letních salátů,
- nebo jen samostatně s bylinkami.
Kdy budou rané brambory v prodeji v roce 2026?
Na naší farmě očekáváme začátek prodeje přibližně mezi 10. a 15. červencem. Přesný termín vždy závisí na počasí a průběhu sklizně.
A jestli si chcete na nových bramborách pochutnat, nezapomeňte nás sledovat, aby vám neutekl přesný termín, kdy budou na naší farmářské prodejně.
