Nové brambory jsou chuťově jemné, rychle uvařené a dokonale ladí s čerstvou zeleninou, bylinkami i lehkými bílkovinami. Pokud hledáte způsob, jak je zařadit do letního jídelníčku a neuvařit se přitom u plotny, máme pro vás 4 skvělé recepty.
Letní bramborový salát s okurkou, koprem a vajíčkem
Ingredience (pro 2 porce):
- 400 g nových brambor
- 1 střední salátová okurka
- 2 vejce
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy
- 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup:
Brambory důkladně omyjte, uvařte ve slupce doměkka (asi 15–20 minut), nechte zchladnout a nakrájejte na kolečka nebo kostky.
Vejce uvařte natvrdo (10 minut), oloupejte a nakrájejte na plátky.
Okurku nakrájejte na tenké plátky nebo půlkolečka.
V misce smíchejte jogurt, hořčici, ocet, kopr, sůl a pepř. Směs přidejte k nakrájeným surovinám. Vše jemně promíchejte a nechte chvíli odležet v lednici. Podávejte vychlazené.
Zapečené brambory s cuketou a kozím sýrem
Ingredience (pro 2 porce):
- 350 g nových brambor
- 1 menší cuketa (cca 200 g)
- 100 g čerstvého kozího sýra
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu (nebo hrst čerstvého)
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
Předehřej troubu na 190 °C.
Brambory a cuketu nakrájejte na tenké plátky.
Zapékací misku vymažte česnekem (rozpůleným stroužek přejeďte po dně a stěnách misky), poté ji vytřete trochou oleje.
Do misky skládejte střídavě plátky brambor a cukety jako šupiny.
Zakápněte zbylým olejem, posypte tymiánem, osolte a opepřete.
Navrch rozdrobte kozí sýr.
Pečte 25–30 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch zlatavý.
Letní bramborový „tatarák“ s bylinkami a křupavým chlebem
Ingredience (pro 2 porce):
- 400 g vařených brambor ve slupce (nejlépe vychladlých)
- 1 malá červená cibule
- 1–2 lžičky plnotučné hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce nasekané petrželky nebo koriandru
- sůl a pepř podle chuti
- 4 plátky kváskového chleba
- 1 stroužek česneku (na potření chleba)
Postup:
Brambory oloupejte a rozmačkejte je nahrubo v míse.
Přidejte najemno nasekanou cibuli, hořčici, olivový olej, bylinky, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
Chléba opečte na sucho na pánvi nebo v toustovači dozlatova.
Ještě horké plátky chleba potřete stroužkem česneku.
Bramborovou směs podávejte navršenou na opečeném chlebu a navrch ozdobte čerstvými bylinkami.
Salát z pečených brambor, cherry rajčat a oliv
Ingredience (pro 2 porce):
- 400 g nových brambor
- 150 g cherry rajčátek
- 50 g černých oliv bez pecek
- 1 hrst rukoly
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje (na pečení)
- 1 lžíce balzamikového octa
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
Předehřejte troubu na 200 °C. Brambory dobře omyjte a nakrájejte na menší kousky.
Promíchejte je s olivovým olejem, solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Rozprostřete na plech a pečte 25–30 minut dozlatova.
Cherry rajčata rozkrojte napůl, olivy ponechte vcelku nebo překrojte.
Upečené brambory nechte mírně vychladnout, pak je smíchejte s rajčaty, olivami a rukolou.
Zakápněte balzamikovým octem a případně ještě trochou oleje. Podávejte vlažné nebo vychlazené.
