Všichni známe běžné úpravy cibule, kdy ji oloupeme a pokrájíme nahrubo nebo najemno podle toho, pro jaký recept ji chceme využít. Nicméně s cibulí lze dělat divy: sušit, karamelizovat, marinovat, pražit, a dokonce z ní dokážete připravit třeba i džem, o kterém si povíme víc někdy příště.
Sušení cibule
Sušení cibule je skvělý způsob, jak zachovat její chuť a vůni. Sušenou ji můžete použít jako koření nebo jako přísada do různých pokrmů.
Jak správně připravit sušenou cibuli
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky.
- Rozprostřete ji na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte ji v troubě předehřáté na 50-60 °C po dobu 2-3 hodin, dokud nebude zcela suchá.
- Nechte cibuli vychladnout a uložte ji do skleněné nádoby.
Tipy pro přípravu sušené cibule
- Cibuli usušíte i na slunci. Rozprostřete ji na plech a umístěte ho na místo, kde na něj bude dopadat přímé slunce. Sušte ji po dobu 2-3 dnů, dokud nezměkne a nezesvětlá.
- Cibuli můžete sušit i v sušičce na ovoce a zeleninu. Nastavte teplotu sušičky na 60 °C a sušte ji 2-3 hodin.
Sušená cibule se skladuje v suchu a temnu po dobu několika měsíců.
Jak sušenou cibuli využít?
Sušenou cibuli nasypte do mixéru a rozmixujte ji na jemný prášek. Cibulový prášek můžete použít jako koření do polévek, omáček, salátů nebo dalších pokrmů.
Sušenou cibuli smíchejte s jogurtem, majonézou, octem, cukrem a solí. Cibulový dresink použijte jako omáčku k salátům nebo jako dip k zelenině.
Pražení cibule na sucho
Pražení cibule na sucho je jednoduchý způsob, jak připravit cibuli s výraznou chutí a křupavou texturou. Tento způsob pražení je také zdravější varianta než smažení na oleji.
Jak připravit praženou cibuli
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky.
- Rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem.
- Cibuli pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 15-20 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
- Nechte cibuli vychladnout a podávejte.
Tipy pro přípravu pražené cibule
Cibuli můžete pražit i na pánvi. Ale tady je vhodné přidat trochu oleje, který nechte rozehřát, a přidejte nakrájenou cibuli. Pečte cibuli na středním ohni po dobu 15-20 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
Cibuli můžete přidat do různých pokrmů, například do salátů, omáček, polévek nebo jako přílohu k masu.
Proč pražit cibuli na sucho?
Výhody pražení cibule na sucho :
- Cibule získá výraznou chuť a křupavou texturu.
- Pražení cibule je zdravější varianta než smažení na oleji.
- Pražení cibule je snadné a rychlé.